“后冷鏈”建設及管理牽涉社會各階層

在完成常溫物流中心的建設后，連鎖零售企業紛紛將企業內物流的重心偏向低溫物流中心及生鮮食品加工中心，比如：北京京客隆、上海聯華、上海農工商、華潤萬家等等。這是一個標志，從消費者的需求，反饋到超市賣場、從超市賣場反饋到生鮮食品加工中心（或低溫物流中心）、從加工中心反饋到冷藏運輸、再反饋到生產基地，處于這個鏈條上的所有環節，勢必z*終都會波及到。

“后冷鏈”是合格的冷藏食品從生產過程到消費過程的必要保障，具備完善的符合要求的“后冷鏈”系統的意義在于：1、保持商品的價值和使用價值；2、減低商品的流通損耗，提高企業經營效益；3、確保消費者食用的安全。

專家指出，“后冷鏈”建設和管理牽涉面廣，關系到生產企業、流通企業和消費者，實際上關系到社會各階層乃至每個家庭。“后冷鏈”建設和管理同時涉及硬件配備和軟件到位，涉及企業的費用成本和經營效益。嚴重的商品安全事件還會引起社會震蕩。“后冷鏈”間接關系到國家營養政策的貫徹和落實。

在行業竟爭較為激烈的連鎖零售業，企業已從終端消費者處感受到生鮮產品是提高企業競爭力的z*后空間所在，在與外資企業競爭的過程中，部分企業也已經認識到冷鏈的重要性。

因此“后冷鏈”問題已不僅僅是企業層面單純的技術問題，完善“后冷鏈”建設和管理，對于確保老百姓進食安全，提高國民的健康衛生水平，推動生產企業和經營企業的技術進步，貫徹健康發展觀，建設和諧社會均有重要的現實意義。

中國冷鏈物流市場尚處于起步階段，發展環境和技術設備更有待提高，但前景發展廣闊。其表現是，人們對冷鏈的認識尚處于冷藏（冷凍）庫等片斷的節點階段，并未形成一個體系化的概念，處于冷鏈物流各環節的企業并未對冷鏈物流達成統一認識，并未認清各自在這一鏈條上所處的位置及所需努力的方向，因為在不進行改進的情況下行業仍有利潤空間，行業的競爭程度不如常溫產品激烈。