社會需求為冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造環(huán)境

冷鏈物流是一個特殊的產(chǎn)業(yè)，不僅關(guān)乎到工業(yè)生產(chǎn)，更是與普通民眾的日常生活息息相關(guān)。所以，冷鏈物流得以發(fā)展，從一定程度上說，促進了工業(yè)生產(chǎn)，進一步保障人民的生活。反過來說，正是由于冷鏈物流與人民大眾關(guān)系緊密，民眾對冷鏈物流的需求，為冷鏈物流產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了社會環(huán)境，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

肉制品市場需求。我國肉制品加工業(yè)正處在成長期，消費群體迅速壯大，產(chǎn)量與銷售額持續(xù)增長。2007年，我國人均年消費肉類49.6公斤，主要肉類人均占有量處于世界先進水平。據(jù)統(tǒng)計，2006年國內(nèi)肉類總產(chǎn)量達到8051萬噸，其中豬肉為5197萬噸，占肉類總產(chǎn)量的64%；牛羊肉為1220萬噸，占總產(chǎn)量的15%；禽肉為1509萬噸，占總產(chǎn)量的19%，禽蛋產(chǎn)量達到2946萬噸。2007年，我國肉類產(chǎn)量繼續(xù)穩(wěn)定增長，全年肉類、禽蛋產(chǎn)量同比分別增長1.0%和2.9%。肉制品的迅速增長為食品冷鏈物流行業(yè)迎來了較大的發(fā)展空間。

速凍食品市場需求。速凍食品利用現(xiàn)代速凍技術(shù)，在零下25℃迅速凍結(jié)，然后在零下18℃或更低的溫度條件下儲藏并進行遠距離運輸和長期保存，常見的有速凍水餃、速凍湯圓、速凍饅頭等。從1995年起，我國速凍食品年產(chǎn)量每年以20%的幅度遞增，年產(chǎn)量1000多萬噸。據(jù)不完全統(tǒng)計，近年來我國現(xiàn)有各類速凍食品生產(chǎn)廠家2000余家，年銷售額達100多億元。目前，專業(yè)化、社會化、能夠不斷適應(yīng)市場變化的速凍食品冷鏈配送體系尚未形成，嚴重影響了速凍食品企業(yè)的發(fā)展。

乳制品市場需求。乳制品包括液態(tài)奶、各種奶粉和其他乳制品等。自1990年以來，我國以牛奶為主的乳制品進入了快速發(fā)展時期。1990~2009年的20年間平均增長率為12.1%，位居世界第一。快速增長的乳制品行業(yè)為冷鏈物流帶來了巨大的需求。一般情況下，生產(chǎn)出的鮮奶都需要運至乳品廠進行加工，屬于鮮度要求嚴格的商品，每天都要配送，如果運輸不當(dāng)，會導(dǎo)致鮮奶變質(zhì)，造成重大損失。為保證質(zhì)量，鮮奶運輸具有特殊的要求。因此，高質(zhì)量的冷鏈物流運作對促進乳制品行業(yè)發(fā)展具有至關(guān)重要的意義。

由此表明，社會公眾的需求為冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了適當(dāng)?shù)沫h(huán)境。